番茄海鲈鱼汤

作者： 三米轩

昨天下午我爸钓了两只4斤多重的海鲈鱼，处理好了…让我回家取…还特意交代了让我一定煮给娃…儿时咋没觉得他能这么疼我😥

用料

• 海鲈鱼（鲈鱼） 条
• 西红柿 2个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱 3根
• 姜 5片
• 淀粉 适量

番茄海鲈鱼汤的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼或是鲈鱼，处理干净。

步骤 2

片成厚度均匀的鱼片

步骤 3

鱼片加稍许盐跟料酒抓匀备用。

步骤 4

鱼头鱼骨切块，放稍许盐腌制备用。

步骤 5

1.番茄表皮切十字刀，放入滚水内1分钟捞出去皮，然后番茄切小块备用 2.炒锅热油（我用茶油），放入姜片煎至出姜姜味飘出。放入鱼骨鱼头，中大火煎至鱼骨变成金黄色，到入提前烧好的开水（水量不要太少哦）盖上锅盖，中火煮。 3.取另一个汤锅，热锅放油，下番茄丁，翻炒，盖上锅盖，煮至番茄出汁 4.将炒锅内的鱼汤倒入番茄锅内，放入葱白段，中火煮3分钟。 5.放入提前腌好的鱼片，煮至水开，撒盐下调味即可出锅。

番茄海鲈鱼汤的小贴士

这道菜是给娃的午餐，没有多余的调味品。白胡椒下不下看个人。鱼片下锅不能煮久，水开了30秒即可出锅久了鱼肉就老啦！

菜谱创建时间：2018-12-30 11:42:29