外酥里嫩香煎猪排

作者： 爷要恰丝丽娘

之前一直不爱尝试做煎炸类的食物，这是我第一次做煎猪排，意外地很成功很入味😄

用料

• 猪里脊肉 吃多少切多少
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 地瓜粉 适量
• 鸡蛋 1
• 面包糠 适量

外酥里嫩香煎猪排的做法步骤

步骤 1

买来的猪里脊肉切成厚度适当的片状，包上保鲜膜，用刀背和刀面轮流把肉两面拍松。

步骤 2

均匀撒上盐巴和黑胡椒，给肉肉两面按摩按摩，腌制大概15分钟

步骤 3

（哎呀这张图没把面包糠拍进去）准备好地瓜粉适量，鸡蛋一颗，面包糠适量 这个地瓜粉和面包糠量我真的不好说，都是凭感觉的，怕掌握不到量的亲们可以少放点，不够再加。

步骤 4

腌好的肉肉先裹地瓜粉～

步骤 5

再裹蛋液～

步骤 6

最后裹面包糠～

步骤 7

半成品～

步骤 8

平底锅内加入比平时炒菜多的油

步骤 9

我是等到油冒烟了才把肉放进锅内中小火慢煎，中小火煎的话可以避免面包糠烧焦而里面的猪肉没熟。煎制过程中要不断翻面，两个侧边也要夹起来煎一煎，等煎到两面金黄，拿筷子戳戳，如果筷子可以轻松戳进肉里则说明肉熟了～

步骤 10

起锅切条～挤番茄酱就可以开动啦！

外酥里嫩香煎猪排的小贴士

肉一定要用肉锤或者菜刀拍松，这样比较容易入味并且熟的快

菜谱创建时间：2018-12-29 23:59:08