简单易上手的家庭美味大餐——牛排意面套餐

作者： 浅浅斜阳

喜欢西餐的餐桌美感和食材搭配，喜欢西餐带来的那一丢丢浪漫的仪式感，无奈却拥有着无比忠贞的中国胃，对外面那些无比高大上的西餐厅着实爱不出口。所以慢慢喜欢自己捣鼓符合中国胃口的西式料理~~ 个人不喜欢各种防腐剂、添加剂的存在，这种料理也不是天天吃，所以酱汁也是自己现做的。蔬菜类选用了烤土豆红薯这样的搭配，简单美味又健康，不用担心长肉肉啦…… 非专业西餐料理，更多的是家常口味和操作，不喜勿喷，谢谢🙏

用料

• #主食材
• 牛排 3块
• 意大利面 200克
• 黑虎虾 6只
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜头 3瓣
• #烤蔬菜
• 土豆 1个
• 紫薯 1个
• 红薯 1个
• 小番茄 15个
• #调味料
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 约5克
• 盐 适量
• 耗油 15克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 迷迭香 2支

简单易上手的家庭美味大餐——牛排意面套餐的做法步骤

步骤 1

我用的是山姆店买的冷冻的眼肉牛排，前一天晚上拿到冷藏柜自然解冻，在要烹饪的前两个小时拿出来室温放置。

步骤 2

准备烤的土豆紫薯红薯去皮洗净后切小块状，小番茄洗净备用

步骤 3

迷迭香洗净备用

步骤 4

蔬菜块里加入现磨的黑胡椒、少许的盐、少许橄榄油，迷迭香叶子切碎

步骤 5

先处理一下牛排。用厨房纸巾吸干牛排表面的血水，在牛排两面分别撒上现磨的黑胡椒和大颗粒的海盐，没有海盐也可以用普通的食用盐代替。

步骤 6

锅里烧开水，加入几滴橄榄油，少许盐，放入意面，按意面包装袋上的说明时间煮熟后捞出冲凉水至凉透，加入少许橄榄油拌匀备用，加橄榄油是为了防止意面粘连

步骤 7

洋葱和大蒜头切碎，下油锅炒香，在锅的一边同时把黑虎虾两面煎至变色后盛出备用。

步骤 8

番茄切成丁下锅翻炒至软烂出汁，加150ml清水熬煮至汤汁浓稠

步骤 9

盛出约30克左右的番茄洋葱酱汁放在小碗里，用来调制等一下牛排的黑椒酱。现磨2克左右的黑胡椒在里面

步骤 10

继续加入调味料的其他部分，然后加50ml清水，调匀备用

步骤 11

将事先煮好的意面放入锅中，黑虎虾也放入锅中，炒匀，让意面裹上酱料，熄火备用，接下来去煎牛排，等牛排好了之后摆盘再盛出意面，防止冷掉

步骤 12

开始煎牛排了。铸铁锅加热至要冒烟的状态（一定要足够热啊，煎牛排就是要大火力），加少许橄榄油，放入牛排，大火煎2分钟，期间不要动牛排

步骤 13

2分钟到马上翻面再煎1分半，反面只需要一分半钟就够了，翻面后加入一小块黄油，黄油提香，并能产生牛排焦化的表面。时间到了马上取出牛排放置在平盘里静置，可以盖锡纸保温。按此方法煎好另外两块牛排

步骤 14

牛排全部剪完后，调小火，直接往锅里倒入前面调好的小碗酱汁，推动锅铲到酱汁浓稠状态即可盛出

步骤 15

烤蔬菜 意面 牛排装盘，美味健康的牛排意面套餐就做好了，摆上一支新鲜的迷迭香，瞬间提升颜值有木有~

步骤 16

这样做好的牛排大概是六七分熟，如果牛排比较厚的，五六分熟的样子，比较适合我们的口味。

简单易上手的家庭美味大餐——牛排意面套餐的小贴士

1.煎牛排要用铸铁锅，温度才够要求，普通的平底锅不行； 2.蔬菜可以自己搭配爱吃的，也可以用西兰花胡萝卜等，水煮清炒，看个人喜好了； 3.方子在专业西餐料理来说肯定是很多不专业的地方，但是比较适合家常口味和操作

菜谱创建时间：2018-12-29 20:01:53