自制腊肉（酱肉）

作者： 芹菜-98

每到春节前期便是各家各户贝香肠腊肉的时刻，每年家里都要自己弄，简单的配方做出不一样的年味儿

用料

• 五花肉 根据自己需求准备
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 料酒 少许
• 五香粉 少许

自制腊肉（酱肉）的做法步骤

步骤 1

1.买好猪肉，五花或者二刀，根据自己的喜好准备类型及数量 2.将猪肉洗净，倒入适量的料酒腌制，如果猪肉比较多需要加适量的盐，腌制4小时以上 3.将料酒腌制好的猪肉放入干净的容器里面，我家用的是烫火锅的大铁盆，加入适量的花椒，五香粉少许，倒入味极鲜酱油，能够浸泡到肉的量，然后腌制一周，每隔一两天要进行翻转浸泡的猪肉，以均匀入味 4.腌制时间到了，捞起来风干就可以享用了

步骤 2

风干好的腊肉做好啦

自制腊肉（酱肉）的小贴士

1.这样的腊肉腌制咸甜适中，切成薄薄的一片非常好吃

菜谱创建时间：2018-12-29 16:04:19