草莓慕斯蛋糕

作者： 逯儿爱烘焙

以前过生日经常吃奶油蛋糕，有点吃腻了，所以现在就换吃慕斯蛋糕，孩子也很喜欢，做法也简单。喜欢的朋友可以尝试一下哦！慕斯和淋面是一个8寸，一个6寸的量。

用料

• 慕斯部分
• 奶油 400克
• 草莓 350克
• 糖 80～100克
• 吉利丁 3片
• 戚风蛋糕 2片
• 蛋黄 6个
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 镜面
• 草莓 150克(10～15个)
• 吉利丁片 1片
• 糖 50克

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

草莓用料理机榨汁备用，加几滴防止氧化变色。吉利丁用冰水泡软。把水倒掉，隔水加热融化。

步骤 2

蛋黄+糖。隔热水加热搅拌至体积两倍大，蛋黄发白。加入融化的吉利丁溶液，搅拌均匀。再把草莓溶液加入混合。

步骤 3

奶油打发后加入混合后的草莓溶液。慕斯液就做好了！把戚风蛋糕放入慕斯圈内底层，或者活底蛋糕模具，再倒入慕斯液，再放一层戚风蛋糕片，再倒一层慕斯液。放入冰箱冷藏一夜，着急的话5～6小时后就可以做镜面了

步骤 4

拿出冷藏好的慕斯蛋糕，准备做镜面

步骤 5

草莓+糖料理机打成果汁，放入一片融化的吉利丁溶液，最好是过滤一下，比较细腻光滑。

步骤 6

把溶液倒入蛋糕体上，镜面做好啦，可以放着些草莓做装饰。入冰箱冷藏一晚。就可以吃啦。脱模的话，用吹风机四周吹一下，轻轻一脱就可以啦！

菜谱创建时间：2018-12-29 11:54:01