减脂全麦馒头

作者： 李瑭瑭

自从开始健身减脂之后就开始关注各种全麦面包馒头，写个方子记录一下

用料

• 全麦面粉 200克
• 牛奶 120克
• 甜菊糖 8克（没有可不放）
• 酵母粉 2克

减脂全麦馒头的做法步骤

步骤 1

用的是王后的全麦面粉，每款面粉的吸水性不同，可自行调整水的用量

步骤 2

面粉＋酵母粉＋牛奶＋糖揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，低温发酵的口感更佳，我一般晚上揉好第二天起来排气整形上锅蒸，节约时间，也可以不冷藏直接室温发酵。

步骤 3

发酵好的面团排气，搓成长条，切成小块

步骤 4

锅里放冷水，盖上盖，发酵到1.5倍大，大火烧开15分钟到20分钟，蒸好的馒头闷10分钟再打开

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2018-12-29 09:55:12