小寒饭：小寒红豆糯米饭（2-3人量）

作者： 拈指光阴

凡是进补，都要注意，一定要给人体内的病气留下一个排出的通道。 这就好比: 在室内烧暖气，若是门窗封闭得死死的，一味地烧，那就会憋闷得受不了，这时候就要开一点窗，让浊气排出去。 我们进补的时候，也是同样，不论怎样大补，总要配一点“泄”的东西才不会变成呆补。 每年小寒节气要吃的糯米红豆饭，正是这样。 糯米固肾气、补脾肺虚寒； 而红小豆祛湿气、养心脾、强健筋骨。 糯米虽补却有些粘腻，怕补过了。而红小豆却不是纯补，它还有“泄”的作用，能排湿气。  另外做的时候要注意：因为糯米补肾却比较黏，难消化，炒到焦香之后，再焖熟，你就会发现糯米吃起来感觉不那么黏了。 这时候的糯米实际上变得容易消化了，脾胃较弱的人都可以吃，而且糯米炒过还增添健胃的功效。 今年的小寒节气食方，与平常年份相比，变化比较大。 今年小寒红豆糯米饭的特殊变化 1.增加了黍米 2.用紫苏子代替芝麻 3.今年不用猪油 紫苏子和黍米，我们要从戊戌年冬吃到己亥年春。 －－－－－《顺时生活》陈允斌

用料

• 原料：
• 赤小豆 100克
• 糯米 100克
• 油
• 盐
• 芝麻

小寒饭：小寒红豆糯米饭（2-3人量）的做法步骤

步骤 1

赤小豆加清水入锅，煮开后10分钟关火。

步骤 2

在炒锅内多放油，烧热后放少许盐，放生糯米用小火不停翻炒。

步骤 3

炒到糯米微微发黄，把赤小豆连汤一起倒入，小火焖熟后起锅。

步骤 4

将芝麻放炒锅内，不要加油，开小火炒香，撤在焖好的红豆糯米饭上。

菜谱创建时间：2018-12-29 07:46:57