茄汁藕丁

作者： 鹏妈在奔跑

酸酸甜甜的味道通常很受欢迎，尤其是小孩子。上个月用茄汁做了藕片准备传菜时搜菜谱交作业，发现厨房没有该菜谱，后来入库瞎搞，有厨友建议写菜谱，今天休息得空，买了一段藕，操作起来，其实蛮简单的，主要是拿捏味道，下面食材及佐料都用秤称过，准确无误，这个味道是我们家喜欢的口感。

用料

• 藕丁 345克
• 西红柿丁 300克
• 番茄酱 60克
• 白醋 10克
• 盐 6克
• 白砂糖 15克
• 味精 2克
• 葱花 8克
• 玉米油 30克

茄汁藕丁的做法步骤

步骤 1

准备主要食材：藕丁、番茄丁、葱花、番茄酱

步骤 2

奶锅烧开水下藕丁，煮两分钟后倒入白醋中小火煮8分钟捞起沥干水备用

步骤 3

炒锅加热后倒入30克玉米油

步骤 4

油温上升后倒入番茄丁，中火翻炒

步骤 5

继续翻炒至番茄出汁

步骤 6

有点收汁的感觉放盐拌均

步骤 7

加入番茄酱一起翻炒

步骤 8

番茄酱与西红柿丁完全融合的状态

步骤 9

倒入白醋煮过的藕丁一起翻炒

步骤 10

加入白砂糖一起翻炒

步骤 11

加入味精翻炒

步骤 12

这样的状态基本差不多了

步骤 13

撒葱花，装盘 是不是很简单呢✌🏿

茄汁藕丁的小贴士

注意控制火候 喜欢辣的朋友可以在步骤4⃣️放点辣椒和大蒜末同西红柿丁一起炒，味道不会错哒😋

菜谱创建时间：2018-12-28 18:16:20