鲜美多汁的砂锅姜葱蚝

作者： QueenieKitchen

每到冬季，又是生蚝肥美的季节。生蚝吃法各式各样：姜葱炒，蒜蓉蒸，芝士烤，铁板烧等等。数最地道最家常的还是姜葱蚝了。 今天我想向大家推荐——砂锅姜葱蚝。冬天用砂锅来做姜葱蚝，做好整锅端上桌，热腾腾的，吃起来鲜美肉嫩多汁又不腥。大家一起看过来吧！

用料

• 蚝 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 糖 少量
• 花雕酒 适量
• 淀粉 适量
• 青葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 红葱头 适量

鲜美多汁的砂锅姜葱蚝的做法步骤

步骤 1

1，用容器装一盆水，倒入生蚝，加一匙盐和一匙生粉。然后轻轻搅动和揉搓生蚝。注意力度要轻，生蚝很娇气哦，容易洗破皮。

步骤 2

2，看到生蚝表面的粘液和杂物都溶在水里后，倒掉脏水。然后把生蚝冲洗干净，备用。

步骤 3

3，姜，蒜和红葱头切片

步骤 4

4，青葱切段。

步骤 5

5，烧开一锅水，倒入生蚝煮几下，看到水变白即可捞起，不必等水再烧开或久煮。

步骤 6

6，蚝油，生抽，糖和淀粉加一点点水调成酱汁。

步骤 7

7，中火烧热砂锅，下油，加入姜片，蒜片和红葱片爆香。

步骤 8

8，加入生蚝，用筷子翻动炒几下。然后加入做法6调好的酱汁，用筷子继续快速翻炒。

步骤 9

9，加入葱白和青葱段，沿砂锅内边灒酒（洒酒）。盖上盖子，关火即可上桌了。

步骤 10

上菜！营养美味兼得的一道佳肴！

步骤 11

鲜美多汁！

步骤 12

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菜谱创建时间：2018-12-28 15:06:42