煲仔饭之中西合璧版

作者： 越越宝贝噜噜

用料

• 酱油 2勺
• 料酒 少许
• 糖 1勺
• 叉烧酱 3勺
• 油 5勺
• 广式香肠 2根
• 广东芥兰（小的那种） 几根
• 肉末 50克左右
• 香菇 2朵
• 蘑菇 4只
• 冬笋 半个
• 马苏里拉芝勺 150克左右
• 大米 按自己想要

煲仔饭之中西合璧版的做法步骤

步骤 1

1，米洗干净，泡4小时以上。

步骤 2

将泡过的米放进砂锅，加水，开始煮饭，可以在米里面加几滴油。米饭会更晶莹剔透。

步骤 3

另取一炒锅，热锅，加少许油，加入肉末炒变色，随后加入切碎的香菇丁，蘑菇丁，笋丁，翻炒后加入酱油，叉烧酱，煮熟，出锅前加入少许糖调味。（汤汁可略微多一些，可加少许水，拌入饭更好吃）。

步骤 4

米饭煮至半干，看到一个个气孔在冒泡的时候，将切成片的香肠均匀码放在表面，盖上砂锅的盖子继续焖煮。（注意，此时开始用小火煮，并均匀地转动砂锅，使之周围都能烘出锅巴来）

步骤 5

随时注意火候，在米饭的水煮干之后，用勺子🥄沿着锅壁内侧，慢慢地加入一些食用油，随后继续转动锅子，慢慢地，会闻到一股锅巴的香味出来。煲仔饭即将可以上桌啦。

步骤 6

将烫过的芥兰放在米饭表层，然后撒上一层芝士，再焖2分钟左右芝士融化，即可出锅！马上浇上炒好的酱料，搅拌均匀就可以吃啦。

煲仔饭之中西合璧版的小贴士

想要好吃又脆的锅巴，心急是不行的，小火，一点点的油，慢慢的烘，绝对可以吃到，加入芝士，会有奶油的香味，如果没有，也可以不加。

菜谱创建时间：2018-12-27 15:43:03