螺蛳粉·十分钟内我要吃到整条街最好吃的螺蛳粉

作者： 副业是厨子

第一次吃螺蛳粉的人总是会被它的味道吓到。其实螺蛳粉和臭豆腐一样吖，喜欢的人就算排很久的队也要去吃，不喜欢的人，你就想办法让他喜欢就好啦。

用料

• 酸笋
• 酸豆角
• 木耳
• 腐竹
• 辣椒油
• 螺蛳
• 水
• 干米粉
• 白醋
• 花生

螺蛳粉·十分钟内我要吃到整条街最好吃的螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

市面上可以买到的包装好的螺蛳粉种类丰富，当地同学推荐“好欢螺”这个牌子。我随便买了一种，配料丰富，味道还不错。从上到下依次为：（第一排）腐竹、汤料包、酸豆角黑木耳萝卜干、醋酸、米粉。（第二排）鹌鹑蛋、花生仁、辣椒油、酸笋。

步骤 2

冷水放入米粉和醋酸，煮十分钟左右，至米粉变软，捞出备用

步骤 3

另煮一锅水，放入除花生仁、腐竹、酸笋外所有配料（辣椒油很辣，不建议全放，具体看个人喜好）

步骤 4

腐竹、花生仁、酸笋放碗里备用。 许多人觉得螺蛳粉臭，其实是酸笋的味道，所以没有直接煮，而是选择用米粉汤冲泡酸笋。

步骤 5

待水二次沸腾，出锅！

步骤 6

装盘完成。（因为我不嗜辣，所以没放辣椒油，本身汤底是有一点点辣味的，所以颜色看上去没那么好看）

菜谱创建时间：2018-12-27 14:30:38