快手·柠檬百香果蜜（附独家柠檬切片大法）

作者： 副业是厨子

淘宝上看到有一些店铺也在卖这种柠檬百香果的糖浆，买过一次觉得味道不错，可是小小一罐就要几十块钱也太不划算了。不如自己动手做吧！

用料

• 百香果 4个
• 柠檬 4个
• 蜂蜜 500g
• 食盐

快手·柠檬百香果蜜（附独家柠檬切片大法）的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净之后泡盐水20分钟

步骤 2

百香果对半切开

步骤 3

准备无水无油干燥玻璃罐一只（建议用这种带密封圈的玻璃罐，密封性好也方便拿取）取百香果果肉放入罐中。

步骤 4

【柠檬🍋撮盐技巧】柠檬撮盐的目的是去除表皮残留的蜡和脏东西。大多数人给柠檬皮撮盐应该都是直接把盐放在手心里，直接用手给柠檬按摩撮盐。这样不仅浪费盐，手也会被蜇的很难受。我自创的方法——把柠檬和少量食盐放入保鲜袋里，使劲揉搓保鲜袋和柠檬皮，这样撮盐是不是很方便吖。

步骤 5

撮完盐的柠檬表面光洁度很高

步骤 6

柠檬洗净再用厨房用纸吸净水分

步骤 7

【柠檬切片大法】 首先，对于像我这样厨龄几年的刀功不好的朋友不建议用菜刀，因为菜刀很容易伤手，切柠檬战战兢兢的，薄厚也不均匀。 其次，如果柠檬个数太多的话，建议坐着切，便于握刀和掌握手与柠檬之间的距离。⚠️注意一定要先切去柠檬两端的尖尖头，切掉白色部分，一定要露出果肉才行，不然做出来的一整罐都会特别苦。

步骤 8

切的时候要注意四个手指紧紧抓住柠檬尾巴的位置（有点像掐住柠檬脖子的样子），将它按在案板上。这样切的时候，柠檬不会滚动，也不会受力不均。所以很好切，柠檬片的话，尽量切薄一些，图里面我切的有一点点厚了，需要腌的时间久一点才能渍出来效果。

步骤 9

最后就是一层柠檬一层蜂蜜扑进罐子里啦。

步骤 10

成品！看起来还不错。记得冷藏保存哦。 注意⚠️每次取用的时候要用无水木勺，这样才能确保柠檬蜜储存时间更久。一瓶吃完可以再继续添新的柠檬和百香果以及蜂蜜进去，不用清洗罐子。但一定要无水无油哦！

菜谱创建时间：2018-12-27 13:54:06