香酥不腻的老式桃酥

作者： candylee9u

老爸非常喜欢吃桃酥，我在下厨房搜了几个配方试做后老人家一直不满意，说猪油桃酥太腻，植物油版味道又太寡淡，于是我就自己琢磨着做个混合油版，调整了一次老爸终于认可了👐👐👐那就把这篇笔记作为我的下厨房第一个食谱吧😄

用料

• 低粉 300克
• 猪油 80克
• 玉米油 70克
• 糖粉 100克
• 盐 2克
• 小苏打 6克
• 泡打粉 2克
• 全蛋液 40克

香酥不腻的老式桃酥的做法步骤

步骤 1

打发猪油至蓬松状态

步骤 2

加入玉米油继续打发至融合

步骤 3

加入糖粉和盐打发到全部融合分两次加入全蛋液，持续打发至蛋液全部吸收

步骤 4

筛入所有粉类，用翻压的手法混合至看不到干粉，平均分成16份，揉圆用拇指在中心按压如图

步骤 5

预热海氏烤箱至200度，面坯表面刷蛋液，烘烤18-20分钟取出晾凉即可

香酥不腻的老式桃酥的小贴士

这个食谱最关键就是油类的打发要充分和均匀，成品做出来才酥脆哟

菜谱创建时间：2018-12-26 22:42:17