少女心炸裂！谁说圣诞只有红配绿！粉嫩圣诞树塔来袭！

作者： 黑猫厨房

第一次在下厨房上传菜谱 希望大家喜欢 圣诞树塔是模仿自己买的一颗粉色圣诞树造型做的 本来想做成渐变的，结果后面忘记了哈哈

用料

• 塔皮：
• 低粉 100g
• 蛋黄 1个
• 糖粉 20g
• 冷藏黄油 50g
• 盐 0.5g
• 乳酪馅：
• 淡奶油 40g
• 奶油奶酪 100g
• 糖粉 25g
• 柠檬汁 几滴
• 草莓果酱：
• 大个牛奶草莓 2颗
• 白砂糖 20g
• 柠檬汁 几滴
• 奶油霜：
• 淡奶油 250g
• 软化黄油 80g
• 白砂糖 30g
• 其他装饰：
• 草莓 3-4颗
• 薄荷叶 1片
• 椰蓉 适量
• 糖珠 适量

少女心炸裂！谁说圣诞只有红配绿！粉嫩圣诞树塔来袭！的做法步骤

步骤 1

制作塔皮：冷藏黄油50g切小块、低粉100g、糖粉20g、盐0.5g混合，搓成屑状。

步骤 2

加入1个蛋黄，尽量用按压的方式混合成团。做好的面团放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时。

步骤 3

制作乳酪馅：奶油奶酪100g室温软化至手指可轻易戳动，加入糖粉25g，混合打至顺滑。

步骤 4

加入淡奶油40g，先用打蛋头粗略混合，然后打至顺滑有光泽。

步骤 5

广口杯上套一个裱花袋，将做好的乳酪馅装入，用密封夹封口，放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

拿出冷藏好的塔皮面团，用两张油纸夹住，擀成厚度2㎜左右的面片。

步骤 7

撕掉一层油纸，把塔皮倒扣在模具压出形状，多余塔皮撕掉。整理形状让塔皮更加服帖模具，用压棒压紧塔皮（没有压棒可忽略）。

步骤 8

用叉子在塔皮上叉出小洞，防止烘烤时塔皮变形。

步骤 9

将乳酪馅挤入塔中，七分满即可，太多烘烤时会溢出。

步骤 10

长椭圆塔同样操作。

步骤 11

烤箱提前预热180度，中层25分钟左右。

步骤 12

制作草莓果酱：选两颗大个的牛奶草莓，切成小丁。

步骤 13

草莓丁、白砂糖20g、柠檬汁几滴，一边搅拌一边小火熬成草莓果酱

步骤 14

制作奶油霜：软化黄油80g打发后加入砂糖30g、淡奶油250g再混合打发至硬挺。（视频里偷懒了，好孩子不要学）

步骤 15

取三分之一奶油霜和少量草莓果酱混合成浅粉色，三分之一奶油霜和多量草莓果酱混合成深粉色。（颜色按自己喜欢调整，本来想做渐变的做了两个粉色，后面忘记了(~_~;)）

步骤 16

在圆形塔中心位置用适量原色奶油霜固定草莓，然后用原色奶油霜覆盖满整颗草莓。

步骤 17

用粉色奶油霜覆盖白色部分，堆成一座粉色“小山”。（这里本来是设计成深粉色在底部，浅粉色在顶部，做的时候忘了ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）

步骤 18

用刮刀向上抹整齐奶油霜，然后用三角锯齿刮板刮出“梯田”一样的纹路。

步骤 19

原色奶油霜用五齿裱花嘴在顶部挤出一颗星形，放上装饰的糖珠，最后撒上椰蓉模仿圣诞树毛绒绒的感觉。

步骤 20

长椭圆塔上随意挤上奶油，装饰草莓和薄荷叶即可。

步骤 21

成品欣赏：少女心粉嫩圣诞树塔&圣诞草莓乳酪塔

步骤 22

切面欣赏

步骤 23

谢谢观看！欢迎关注微博@黑猫厨房 收看完整视频！b站@黑猫厨房 （地瓜腔解说版）！

少女心炸裂！谁说圣诞只有红配绿！粉嫩圣诞树塔来袭！的小贴士

成品：圣诞树塔2个&草莓塔1个 模具尺寸： 圆形塔模：直径8CM 长椭圆模：14*4.5CM

菜谱创建时间：2018-12-26 16:06:03