红枣粉戚风

作者： 饿神啊饿神

不知道为啥买了一袋红枣粉，网上的枣糕都是红枣做的。自己瞎捉摸了一个方子先记录下来，以后有更好的配比再改正。

用料

• 鸡蛋 4个
• 油（椰子油＋玉米油） 60g
• 低筋面粉 50g
• 红枣粉 50g
• 水 60g
• 低聚果糖 30g
• 盐 一丢丢
• 椰子面粉 几滴滴

红枣粉戚风的做法步骤

步骤 1

红枣粉和低筋粉过筛混合备用。

步骤 2

油＋水加热并不停搅拌直至烫手后关火，并继续搅拌至乳化状态。

步骤 3

导入分类不规则搅拌至无干粉状态。加入蛋黄搅拌至顺滑，这时可以加点碎核桃，小松子。

步骤 4

打发蛋白，我没有放糖，嘿嘿，成品也很细腻，有点出乎意料。按照戚风蛋糕的方法继续制作就行了。

步骤 5

模具可以用17寸加高烟囱，我用的两个6寸圆模。普通小烤箱175度35分钟有点火大，30分钟应该就差不多。

菜谱创建时间：2018-12-26 09:52:57