红豆沙山药饼

作者： 厨神如画V

香甜软糯，一口气可以吃五个…… 在原方子基础上做了调整和优化，方子可以做大概20-21个 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询 豆沙的食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/103571496/

用料

• 铁棍山药去皮 300克（不要用菜山药）
• 糯米粉 65克
• 糖 40克
• 水 10克
• 盐 1/2茶匙
• 红豆沙馅 105克
• 白芝麻 一小碗

红豆沙山药饼的做法步骤

步骤 1

300克铁棍山药去皮，蒸熟后，沥干水分（如果头一天煮好山药冷透了，第二天再打磨，就不会粘手），放入小美5秒速度8打磨

步骤 2

如果有锅壁没有打到的，可以刮入锅底，再加2秒。

步骤 3

加入糯米粉65克、糖40克、盐1/2茶匙，20秒/速度3-6混合（中途可以暂停，将锅壁的刮到锅底，山药含水量不一样可以适当增减水量或者糯米粉的量）

步骤 4

将山药分成20克一个的小圆球，红豆沙馅分成5克一个的小圆球，大概可以做20-21个（当然你也可以做成10个大的）。像包汤圆一样，将豆沙馅包入山药球中。（如果山药粘手，可以将双手打湿后再拿）

步骤 5

将全部包好馅的山药球，挨个放入白芝麻盘中，均匀裹上白芝麻，再用手把山药球压扁。

步骤 6

稍微整理形状

步骤 7

放入抹油的不粘锅，小火煎至芝麻微微泛黄。出锅

步骤 8

轻咬一口，香糯软甜，真心好吃。做多的可以冷冻保存。

菜谱创建时间：2018-12-25 19:18:07