三色笋片

作者： 喵喵C_C

冬笋富含蛋白质，辣椒富含维生素A、维生素C，都是妥妥的高营养价值蔬菜，青红椒搭配白嫩的笋片，好看、好吃又健康，赶紧做起来吧！

用料

• 冬笋 1节
• 青椒（大） 1只
• 红椒（大） 1只
• 高汤（鸡汤、骨头汤均可） 汤勺一勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 葱 少许
• 蒜 少许

三色笋片的做法步骤

步骤 1

将冬笋去皮、洗净、切片，锅中烧开水，将笋片放入开水中焯一下（1分钟左右），焯水后捞出沥水备用。

步骤 2

将青椒、红椒去梗、去茎，洗净切片备用。切片大小可参照笋片大小，最好相近，确保出菜效果。

步骤 3

锅底倒入少许油烧热后，先放入葱、蒜香锅，随后依次放入青红椒片、笋片大火翻炒，期间加入一汤勺高汤提鲜，翻炒一会后放入适量盐、鸡精、糖，尝好味道、高汤收汁就可以出锅啦！

三色笋片的小贴士

1、笋片本身较干，炒前事先焯水有利于增加笋片水分和去涩味，炒出来口感更好更嫩。 2、高汤具有提鲜功能，家中如没有现成鸡汤、骨头汤等，也可以用浓汤宝代替哟。

菜谱创建时间：2018-12-25 18:49:49