韭菜盒子

作者： 蕾姐-俩宝妈

作为北方人，韭菜是很重要的馅料，韭菜鸡蛋馅是老公和母上大人的最爱，但我还是更喜欢肉馅的😜 今天的盒子是韭菜鸡蛋虾仁馅，老公吃了10个或者更多吧😅

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 3个
• 鲜虾 200g
• 面粉 500克
• 水 200g左右
• 盐 4g
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 2勺
• 姜粉 1勺
• 葱花 10g

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

凉开水和面，比包饺子面略软些就行

步骤 2

醒面的时间准备馅料，鲜虾去壳去虾线后切丁，鸡蛋加入葱花打散，韭菜洗净控水

步骤 3

热锅放油（可以比炒菜的油多些），蛋液倒入后不停搅拌，鸡蛋就变成碎块啦，加入葱花一起提香哈，炒好晾凉备用

步骤 4

虾丁加料酒，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀后倒入晾凉的鸡蛋碎，拌馅儿的调料除韭菜外全部放入拌匀，再倒入30g植物油，最后放韭菜就不会出水啦

步骤 5

拌好馅料后处理面团

步骤 6

醒好的面团揉圆，中间戳洞变成甜甜圈，然后拿起面团抻成粗细合适就可以扯断成长条了，当然也可以直接把面团搓成长条哈，我个人喜好第一种方式😜

步骤 7

大概这样就可以啦，扯断揉一揉，切剂子，擀皮开包

步骤 8

面皮填好馅料对折，边缘捏合好就可以捏花边啦

步骤 9

包好后稍微按扁一些，平底锅倒油开火

步骤 10

中火，每面煎一分钟左右，盒子中间鼓起就可以出锅啦

步骤 11

快包完了，可以看到我这种拌馅儿方法，一点都没有出水哈☺

步骤 12

烙好了，开吃吧😘

韭菜盒子的小贴士

鸡蛋韭菜鲜虾馅，本身就很鲜，不用放太多调味品哈

菜谱创建时间：2018-12-25 13:37:53