儿童圣诞奶油蛋糕

作者： 小汪猪

圣诞将至，整个城市都洋溢着满满的节日气息。 做孩子最喜欢的一个节日，圣诞节我肯定是要提前准备一下的，但那么造型特别复杂的蛋糕又比较麻烦。所以，我做了一个相对比较简的，就是把普通的纸杯蛋糕，用奶油和草莓稍加装饰，一个个小小的圣诞帽就出来啦。 关于纸杯蛋糕，差不多算是最简单的一款蛋糕了，只要用电动打蛋器把蛋白打发起来就算成功了一大半。 再把奶油挤在纸杯蛋糕上就可以啦，如果宝宝比较小，不想加奶油的话，也可以用山药泥来替代，或者就直接把草莓装饰在上面。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40g
• 玉米淀粉 8g
• 白砂糖 20g （已经是小孩子减半后的量了）
• 植物油 25g
• 淡奶油 50g（我用的安佳）
• 总统黄油 5g
• 柠檬汁 适量
• 新鲜草莓 适量

儿童圣诞奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把主要的材料称好，准备好。

步骤 2

鸡蛋打散，将蛋黄和蛋白分离。蛋白的盆必须无水无油，不然打发不起来。

步骤 3

将蛋黄搅拌均匀

步骤 4

将白糖分三次加入蛋清，再加少许柠檬汁，开始打发。 如果喜欢奶油口感甜点的，这里可以只放10g糖，留10g打发奶油。 我自己是全放在蛋白里面在。

步骤 5

将蛋白打发到凝固状态，可轻松拉断蛋白霜，并且出现打大弯钩为止，蛋白的状态也很稳定，没有液体流动就可以啦。

步骤 6

将蛋白和蛋黄倒在一起

步骤 7

将低粉和玉米淀粉过筛入蛋白蛋黄盆中

步骤 8

倒入植物油

步骤 9

将全部食材搅拌均匀，要搅拌至无干粉状态。 注意：不能太使劲搅拌，避免蛋白消泡。跟炒菜一样轻轻来回翻炒就好。 搅拌均匀后，装进裱花袋。

步骤 10

给裱花袋剪个小口，将糊糊挤入杯子蛋糕的模具中。 大概每个挤七八分满这样的，我这样的糊糊量大概能挤10个小蛋糕的量。 将蛋糕放入烤箱中，上下设置150度，预热好后烤大概15到17分钟。 PS：宝妈们可以根据自己的烤箱温度的稳定程度设置温度哈，我用的烤箱是有自动预热功能的，如果烤箱温度不稳定的话，可以烤的时候多多观察一下哈，千万别烤糊了！

步骤 11

烤蛋糕的时候就可以开始打发奶油了。 上面说过了，如果喜欢奶油甜点的，可以加10g白糖进去。我没有加糖，加了5g自然软化的总统黄油（试过几种，只有总统的黄油加在打奶油里面口感最好） 这里面的奶油请一定要选择动物奶油，并且要注意奶油的用量不要过多。像我平常是不怎么给孩子吃奶油的，只有在特别重大的节日时，才会亲手做一些奶油类的蛋糕给好他，而且都是要亲自挑选比较好的动物奶油。（一定不要选植物奶油哈）

步骤 12

忘记拍打好的奶油的照片了、来个成品挤出来的吧。 PS:奶油一定要好好打，其实我那个量有点多了，但是淡奶油不多奶油打不起来，多的大人可以吃掉。 奶油打的开始出现纹路了，这时千万不要再继续打发了，否则就会打发过头，变得像豆腐渣一样。偶尔给宝宝吃淡奶油，不要紧的。

步骤 13

我这个蛋糕液有点儿多了，你们做的时候再比我少点儿。 后面那会小孩一直闹着急着要吃，就没拍过程照了。 步骤蛮简单了后面。奶油打发好后，装进裱花伞，草莓洗干净，去蒂。下面挤上奶油，放蛋糕上，头顶再挤个小帽子。也可以草莓对半切，分开挤上奶油，垒起来，凹好造型。 做好的红帽子小蛋糕就是这样啦~最后还可以表面撒一层糖粉，像下雪一样，更有圣诞的感觉啦， 不论圣诞你是在家带娃，还是要上班赚钱，都给宝宝准备一个小小的圣诞惊喜吧，孩子们对圣诞节的期待可能远远超过我们的想象，当你看到宝宝乐开了花的模样，就会觉得再辛苦也是值得的啦。

步骤 14

拍照，发圈儿，美美的。

步骤 15

随便p个图，就美美哒了。

菜谱创建时间：2018-12-25 12:17:19