黑芝麻全麦贝果🥯

作者： 子加小吖

很早就想要尝试制作贝果，这款大部分人不是很喜欢的味道，我却独爱，贝果和碱水简直就是面包届最有趣的灵魂。下次制作碱水也和大家分享😊

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 牛奶 120克
• 黑芝麻 适量（20克）
• 黄油 10克
• 干酵母 4克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 糖水 1升:50克

黑芝麻全麦贝果🥯的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的所有原料混合，加牛奶搅拌至絮状，然后持续揉面至光滑

步骤 2

揉至光滑后，加入黄油，继续揉，至黄油完全吸收。 因为添加了全麦粉所以不太可能揉出筋膜，揉到差不多就OK了

步骤 3

把面团均匀分为6等份，揉圆成小面团，盖保鲜膜或湿布进行发酵。因为温度不一样，所以就不跟大家说发酵时间了，发酵至面团一倍大就好了。

步骤 4

面团擀成长椭圆型

步骤 5

长的两边由外至内卷起，卷成图上的样子

步骤 6

连接处捏合，搓圆，整成一头尖一头压扁

步骤 7

用扁的一侧包住尖的一侧，圈成一个圆形，接口处捏紧。略微整形。 （忽略我自己的整形就挺差）

步骤 8

锅里放入一升水、50克糖，烧到水开，然后下贝果，转小火，每面煮30秒即可。捞出，控水。

步骤 9

捞出、控水。烤箱提前预热。入烤箱，200度，15分钟，注意看贝果表面上色。需要的话加盖锡纸。

步骤 10

完成了

菜谱创建时间：2018-12-25 11:47:15