可可奶油圣诞树木桩蛋糕（非巧克力版）C8

作者： 莉莉菲

昨天临时起意想做树桩蛋糕，但是没有巧克力币，又一次多亏了灵机一动。 抹好可可奶油做好树皮，拈来几只提前做好的无毒又艳丽的红蘑菇种上，插上几枝红果果和叶子（竟然忘记放晩餐特意留下没煮的西兰花），筛上糖粉（被奶油吸得很快，一边筛都不够吸），圣诞树桩蛋糕就做好了。 树桩的寓意，西方传说若将前一年烧剩的柴做成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。 在中国虽然没有这样的寓意，但是美好的祈愿是全世界相通的。 今天圣诞节，没有雪，雾霭沉沉，但我有烛光，祝你节日平安快乐。 —— 我用了28公分的方盘烤成大片，再切成6寸小圆片使用，比起直接用6寸圆模烤好再分片，这个又快又防止塌陷，片厚薄也统一。 方子是一盘的量，一盘只能切两片，但树桩用了三片，其中一片是用了两块边角料拼的。 蘑菇制作方法：（链接待添加）

用料

• #蛋糕坯
• 面粉 40克
• 鸡蛋 4枚
• 牛奶 40克
• 白糖 40克
• 葵花籽油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴
• #装饰
• 奶油 200克
• 糖粉 50克
• 可可粉 20克
• 蘑菇 几只
• 红果 几枝
• 叶子 几片

可可奶油圣诞树木桩蛋糕（非巧克力版）C8的做法步骤

步骤 1

牛奶加葵花籽油加10克糖用蛋抽搅打成乳化状；

步骤 2

筛入面粉“之”字拌匀，烤箱上火180度下火200度预热；

步骤 3

分蛋，把蛋黄加入面糊中拌匀；

步骤 4

加入几滴香草精拌匀；

步骤 5

剩下的30克糖先分一半加入蛋清，挤几滴柠檬汁，打发至大泡，再加入剩下的一半继续打发；

步骤 6

打发至立挺的干性状态；

步骤 7

分三分一蛋白霜到面糊中，以2点进8点出同时转动盆子的切拌手法拌匀；

步骤 8

把拌匀的面糊倒进蛋白霜盆，以同样的手法拌匀；

步骤 9

把最后拌好的面糊以30公分的高度倒进铺了油布的烤盘，左右倾侧流动填满盘，并轻震盘震出气泡，进烤箱下数第二层烘烤20分钟；

步骤 10

出炉后彻底晾凉；

步骤 11

用6寸圆模或同等大小的碗刻出两片，并把两片边角料凑成第三片；

步骤 12

奶油加糖打发至半凝固还能流动的状态，再加入可可粉继续打发；

步骤 13

打至不能流动的状态；

步骤 14

一层蛋糕片抹一层奶油，直到加完蛋糕片，最后粗糙地抹面，由于上切面要插装饰可以稍微厚一点；

步骤 15

用叉子或带锯齿的刮刀划出树桩的纹路；

步骤 16

摆上装饰筛上糖粉就大功告成了。

步骤 17

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 18

成品1

步骤 19

成品2

步骤 20

成品3

步骤 21

成品4

步骤 22

成品5

步骤 23

成品6

可可奶油圣诞树木桩蛋糕（非巧克力版）C8的小贴士

🎈由于这个不是蛋糕卷，所以蛋白霜打发至干性没问题，而且由于层数多，干性有助于支撑； 🎈可可粉用量比较大，这个奶油不会太甜，喜欢齁甜的请酌情加糖； 🎈务必要先把奶油打发至半凝固状再加可可粉，否则会打发不起来； 🎈请掌握自己烤箱的脾气，这个蛋糕很薄，不能用太高的火，否则容易鼓起并且开裂，烤的过程中最好守着，若上色很快，说明火高了，可以适当调整。

菜谱创建时间：2018-12-25 11:14:51