新疆大盘鸡🐔

作者： 小鹿殿

家传食谱🌟

用料

• 草鸡 一只
• 冰糖 两三块
• 八角 两三颗
• 桂皮 一小片
• 香叶 四片
• 姜 三四片
• 蒜 五六片
• 葱白 四段
• 干辣椒 按个人口味添加
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

新疆大盘鸡🐔的做法步骤

步骤 1

先把草鸡剁碎，把鸡洗干净然后把水控干。

步骤 2

准备辅料：八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、大葱葱白、根据自己口味➕干辣椒🌶️

步骤 3

把锅炒热，倒油，用小火炒小块碎冰糖（可以用白砂糖代替），不停搅拌，大概十分钟左右，待糖色变成棕红色且油冒泡泡。（糖是去腥的，这步不能少，一定要有耐心）

步骤 4

倒入控干水分的鸡～

步骤 5

翻炒,待鸡上糖色后把锅里的水炒到快干。

步骤 6

加入适量生抽老抽料酒后再翻炒下 。

步骤 7

放辅料～

步骤 8

倒开水没过鸡，调至小火煮。

步骤 9

水快干之前放青辣椒去腥，然后再煮一会尝尝鸡肉是否入味，好了就大火收汁（⚠️汁不要烧干啦！）

步骤 10

收工啦～ 美味出锅：） Enjoy the meal❤️

菜谱创建时间：2018-12-24 23:08:01