消耗果酱的橘子中种吐司

作者： 瑭瑭妈咪

写这个菜谱是真的为了方便我自己了，为了做陈皮买了10斤橘子🍊，橘皮用了，橘洛用了，那剩下的橘子怎么办，只能做成橘子酱了. 那么多出来的橘子酱怎么消耗……只能做吐司消耗啦，又想中种的绵软，又想橘子酱多消耗一些，是改了又改，变了又变出来的菜谱，参考了啊呜的中种吐司！ 家里还有好多橘子酱记录下来吃完接着做，嘿嘿😁 方子是2个450克吐司模具的量，做一个减半 中种面团提前冰箱冷藏18个小时或者放在温暖处发酵到2倍大

用料

• 中种面团
• 高筋粉 350克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 牛奶 233克
• 主面团
• 高筋粉 200克
• 酵母 3.5克
• 盐 7.5克
• 糖 35克
• 奶粉 15克
• 橘子酱 100克
• 牛奶 65克
• 黄油 40克
• 鸡蛋清 23克
• 糖渍橙皮丁 适量

消耗果酱的橘子中种吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料放入厨师机揉到扩展加入软化后的黄油揉到完全扩展，取出揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 2

把面团平均分成6等份，滚圆松弛30分，我这个分成两个另外一半做了橙皮吐司😊如果有糖渍橙皮建议放一些，味道真的很好吃，全家都爱的那种

步骤 3

松弛好以后擀成牛舌状，涂上橘子酱卷起来装进吐司盒

步骤 4

放到温度38度湿度75的发酵箱里面醒发到模具8分满，表面涂满满一层橘子酱🤦‍♀️，只要能用上橘子酱得地方我都放了，哈哈哈😄，能消耗多少是多少😏

步骤 5

放入预热170度的烤箱烤30分钟，中途别忘记盖锡纸，以免上色过深，超级绵软吐司出炉啦，出炉就被👨爸爸和儿子吃了一大半(o^^o)

消耗果酱的橘子中种吐司的小贴士

果酱部分可以换成任意果酱都可以，表面不刷也可以哦，全都看自己的喜欢！ 如果换成其他果酱要注意果酱的稀稠程度来调整面团的干湿程度，我自己熬的会比外面买的稀一些，所以大家自行调整水量！ 另外切片以后涂橘子酱再烤也是超级好吃的，😂

菜谱创建时间：2018-12-24 22:59:41