巧克力瑞士卷

作者： Qiqimami

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 60克
• 牛奶 50克
• 奶油 100克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 90克
• 开水 30克
• 色拉油 50克

巧克力瑞士卷的做法步骤

步骤 1

可可粉加入30g开水，搅拌均匀盖上保鲜膜备用

步骤 2

50克牛奶

步骤 3

50克色拉油

步骤 4

油和牛奶混合均匀，筛入低粉，一字搅拌至无大颗粒

步骤 5

差不多这样

步骤 6

蛋白蛋黄分开，加入蛋黄搅匀

步骤 7

像这样

步骤 8

加入可可酱搅匀

步骤 9

准备打蛋白

步骤 10

蛋白分三次各加入15克白糖打到小弯钩状态

步骤 11

像这样

步骤 12

再一次

步骤 13

差不多了

步骤 14

分三次加入蛋白搅匀

步骤 15

像这样

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

模具垫上油纸

步骤 18

倒进去

步骤 19

多振几次，抖出气泡

步骤 20

预热好烤箱，170度20分钟

步骤 21

抹上奶油

步骤 22

卷好放入冰箱冷藏

步骤 23

需要吃的时候切一下就ok

菜谱创建时间：2018-12-24 21:26:21