爱心茄子酱肉包

作者： W董小白

吴先生爱吃的茄子肉包

用料

• 水 克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 五花肉 200克
• 茄子 450克
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 少许
• 糖 1勺
• 蒜 半头
• 姜 少许
• 花生油 适量
• 香油 少许
• 盐 适量

爱心茄子酱肉包的做法步骤

步骤 1

温水泡酵母，加入水和面粉，蒸包子面要和软一点，做饭手光，盆光，面光，多揉一会。用保鲜膜包好，发面时间根据室温确定，现在冬天屋里有暖气，我一般发两个小时，主要看到面有之前的至少一倍，且有蜂窝孔。（没图。下次补上）

步骤 2

茄子，带皮洗净切丁；五花肉切丁；蒜、姜，切沫；（补图补图补图）

步骤 3

锅内放油，茄子比较吸油可以适量多放一点，油热后，放入蒜末，姜末炒出香味儿；加入五花肉丁，煸炒出油，加入黄豆酱、生抽、糖，黄豆酱比较咸，如果加入较多可不放盐。炒完晾凉，加入茄丁，香油，搅拌均匀。

步骤 4

面发好，在馅儿中加入适量盐，搅拌均匀。面切小块，用擀面杖压平，一定要中间厚两边薄，包包子啦

步骤 5

天气渐冷，蒸完之后多醒一会。蒸锅放水烧开，在篦子上抹少量油，防止包子粘锅。包子上锅，大火蒸25分钟，焖2分钟之后出国啦

步骤 6

开吃，香的流油哦

菜谱创建时间：2018-12-24 19:12:20