照烧鸡肉炒饭

作者： 黄阿崽

——每次只要前一天晚上有剩饭，第二天我都会用做炒饭，因为我们家孩子是个炒饭精，无论什么炒饭他都一盘子干掉。所以我也是各种炒饭都去尝试。这款是因为去必胜客必点，所以！（食材量是用于我们一家三口的量，三盘子炒饭）。

用料

• 鸡胸肉 两小块
• 生抽 6⃣️勺
• 洋葱 半个
• 黄色彩椒 大半个
• 糖 适量提味
• 姜片 四片
• 鸡蛋 3⃣️个
• 料酒 1⃣️勺
• 盐 1勺
• 蚝油 2⃣️勺

照烧鸡肉炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉冲洗干净。

步骤 2

鸡胸肉切成小块状，放入姜片，1⃣️勺料酒，3⃣️勺生抽，适量的糖，腌制20分钟。

步骤 3

3⃣️个鸡蛋打散放入半勺盐备用；洋葱切丁；黄色柿子椒切丁，备用

步骤 4

锅中放油，烧热，倒入打散的鸡蛋，翻炒

步骤 5

将炒熟的鸡蛋用锅铲截成小块。盛出锅，放入碗内备用。

步骤 6

再将锅里放油，烧热后，放入腌制好的鸡肉翻炒两分钟左右，待肉质颜色变黄后，加入3⃣️勺生抽，2⃣️勺蚝油，半勺盐，翻炒至鸡肉都已上色，倒入彩椒翻炒两分钟左右。

步骤 7

倒入洋葱翻炒，加入适量的糖提味。

步骤 8

炒至洋葱、彩椒煸软，熟透之后，倒入适量的米饭，中火不停翻炒。翻炒时间可以略长一点，让洋葱香味更浓郁，米饭颗粒感更足。（忘记拍图了，实在抱歉）

步骤 9

盛出锅，开饭！

步骤 10

一家三口👨‍👩‍👦的中餐！

照烧鸡肉炒饭的小贴士

米饭用隔夜米饭，更好吃，不会黏糊，保留米饭颗粒感的更香。我喜欢颗粒感所以我会炒的时间略长一点，尽量不停翻炒，松散米饭。 糖，我个人认为是照烧味的特点吧，所以根据个人口味放糖吧。 如果喜欢炒饭酱油味更浓，可以多加生抽或者酱油的。

菜谱创建时间：2018-12-24 16:06:07