香辣牛肉盖浇面

作者： 黄阿崽

白天带孩子出去学习，回到家时间紧张来不及做复杂、多样的菜。就一个菜搞定一家三口的饭。很香！关键孩子爱吃。

用料

• 牛肉（我是用家里现有的下火锅的牛肉片，再切碎点） 半斤
• 面条 三份
• 豆瓣酱（黄豆酱也行） 1勺
• 生抽 3⃣️勺
• 尖头红椒 2个
• 青椒 2个
• 蒜瓣 5个
• 姜条 10条
• 糖 适量体味
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒（香料） 10颗左右
• 八角（香料） 2个
• 桂皮（香料） 一小片
• 香叶（香料） 2片

香辣牛肉盖浇面的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝（如果跟我一样想懒省事，直接买超市里下火锅的牛肉片，再自己切碎点)。加入2勺料酒，3⃣️勺生抽，2勺糖，1⃣️勺盐，5⃣️个姜条。拌匀腌制20分钟。

步骤 2

红椒、青椒、蒜瓣，全部切丝装在一个盘备用。

步骤 3

花椒、桂皮、八角、香叶，冲洗一下放在一个碗里备用。

步骤 4

锅中放油，烧热后放入5⃣️片姜条

步骤 5

倒入香料碗中的所有香料，加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。

步骤 6

倒入腌制好的牛肉丝，大火翻炒4⃣️分钟左右，倒入3⃣️勺生抽，继续翻炒至牛肉颜色变白变浅

步骤 7

倒入青椒红椒蒜瓣丝，翻炒均匀。可以再适量撒点糖提味。

步骤 8

待青椒红椒煸软，即可出锅。

步骤 9

香辣牛肉丝盛出锅入盘。再单独用大锅煮开水，放入面条。

步骤 10

我是准备3⃣️份面条，准备3⃣️个大碗，碗里放点香油、生抽。等面条煮熟，放入碗内，倒入牛肉丝。

步骤 11

完成。

步骤 12

开吃！

香辣牛肉盖浇面的小贴士

一家三口来不及做太多菜，可以一菜搞定晚餐或者中餐。因为孩子太小吃不了辣椒，所以红椒我选用的是彩椒。但是食材我备注是尖红椒，因为不考虑孩子，还是选用尖红椒更出味。

菜谱创建时间：2018-12-24 15:02:42