圣诞老人奶油蛋糕

作者： 浮生若梦66

圣诞节到了，给哥哥做一个圣诞奶油蛋糕，其实就是普通戚风的蛋糕加上奶油的装饰，一直都很懒，难得小哥不在家所以有空写个详细的菜谱😋

用料

• 草莓 少许
• 淡奶油（装饰） 300克
• 细砂糖 64克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶（我用的燕麦乳） 75克
• 玉米油 75克
• 玉米淀粉 10克
• 红丝绒色素 少量
• 糖（奶油装饰用） 30克
• 低筋蛋糕粉 90克

圣诞老人奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定无油无水，蛋白分离好先放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄里加适量糖

步骤 3

搅拌至融化

步骤 4

慢慢少许加入玉米油，少量多次加入

步骤 5

直至乳化状态

步骤 6

再加入牛奶（我家哥哥牛奶不耐受所以我用燕麦乳代替）这款进口燕麦乳非常适合乳糖不耐受的孩子，最后上图

步骤 7

成水状质地

步骤 8

所有粉类过筛

步骤 9

依次少量加入

步骤 10

搅拌成细腻无颗粒的糊状，因为圣诞老人的脸我希望是肉色，所以加了一滴红丝绒色素，不喜欢可以不加

步骤 11

红丝绒色素

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

蛋白从冰箱取出，加几滴柠檬汁

步骤 14

白糖分三次加入蛋白打发

步骤 15

第二次加入白糖

步骤 16

打发至小弯钩状态

步骤 17

取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊用翻拌的手法快速拌匀

步骤 18

剩下的倒入蛋白盆快速翻拌均匀倒入模糊中，轻震一下排出气泡

步骤 19

烤箱预热180度，预热好后上下火180度烤30-35分钟，具体看烤箱温度调整

步骤 20

倒扣晾凉后蛋糕分片

步骤 21

淡奶油加糖打发

步骤 22

取适量打发好的淡奶油➕如红丝绒色素打均匀，进行装饰，我后面没手拍照了，两层蛋糕中间抹上奶油，再红色奶油下摆上草莓垫高帽子，用白色奶油画出胡子，巧克力装裱花袋隔水融化画出眼睛👀，大家随意发挥吧，㊗️大家圣诞快乐🎅🎄🎁

步骤 23

忘了给燕麦乳来个特写😊

步骤 24

瑞典生产

菜谱创建时间：2018-12-24 00:56:13