不油腻的红烧肉

作者： 洛菲尔辰

经常在外面餐馆吃红烧肉。都感觉很油腻。特别是红烧肉里的肥肉很油，不好吃。我这版的不油腻，肥肉也很好吃。

用料

• 姜适量
• 八角 10个
• 香叶 5片
• 老抽 炒菜产子的半勺
• 生抽 炒菜产子的半勺
• 盐 自己平时炒菜的份量自己把控。
• 糖 5克
• 前腿肉2斤因为前腿肉更嫩
• 十三鲜适量
• 蒜米3大个
• 红茶水
• 花椒粉5克

不油腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅里下清水，把水煮开。把切好的肉放进去几秒钟捞起来，放凉水里洗一遍过滤掉水分。锅里放适量的油不用放太多，然后把蒜米，姜，花椒粉2克的样子。糖3克，八角，香叶放里面翻炒炒香。炒香后，把肉放进去翻炒，炒的肉表面半熟状态，放适量的盐。跟2克糖3克花椒粉翻炒2到3分钟。在放半个做菜的铲子半铲子老抽，翻炒几下上色肉。在加半铲子生抽翻炒几下肉。直到把肉炒熟

步骤 2

炒熟肉后，把泡好的红茶水倒进去，没过红烧肉还要上面一些的距离。继续开大火把水烧的差不多干的时候。翻炒几下，放点十三香就可以上锅了。我做的就是没有卖相。但是很好吃。重点肥肉不油腻。

不油腻的红烧肉的小贴士

关于盐的量，按自己平时口味来。红茶水最好是红茶放入开水壶烧开的那种比较好。茶香味更足。糖一定不能多放。放多了甜腻那种不太好。

菜谱创建时间：2018-12-23 21:43:55