家常鲫鱼汤

作者： 嘻嘻哈哈神经病啊

用料

• 鲫鱼2条
• 姜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 鸡蛋1只
• 食用油适量
• 面粉适量

家常鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼洗干净改刀备用

步骤 2

鸡蛋打散，两只鱼都均匀裹上蛋液

步骤 3

热锅加尽量少的油（最近在减肥用不沾锅油尽可能少）下生姜爆香以后把裹上蛋液的鱼放进去小火煎到两面金黄

步骤 4

把鱼移到盛有开水的砂锅里加几片生姜和适量的料酒，大火煮开后改小火慢炖（直接在煎鱼的锅里炖也可以，不过我只有一只锅，锅下面还要用到）

步骤 5

让鱼在锅里炖着，把之前用来裹鱼剩下的蛋液加上适量面粉，根据食量决定的，加入适量水，搅匀，用来煎面皮，稀一些流水状就好，太稠了面皮会太厚不好吃我这个就有点稠了

步骤 6

这样，两面金黄就好切成条。比我这更焦一点更好

步骤 7

鱼小火炖二十多三十分钟就好，这时候面皮应该已经好了顺便可以收拾一下台面，把面皮放在鱼汤里煮四五分钟就好，喜欢劲道的就时间短一会加盐调味，有小葱可以撒点葱花。我没有😂

步骤 8

成品哦。就是鱼都碎了。。但是好好喝。面皮也很好吃。尽量少的油了感觉油还是有点多可以捞出去

家常鲫鱼汤的小贴士

盐尽量少放点，要喝汤的。 其实煎鱼的时候还放了一种油，腌了一年以上的那一天猪油，我们老家叫腊油，用来提鲜去腥超级棒，做出来的鱼汤有妈妈的味道😄基本上我们老家做肉菜都会放一点点用来去腥，不过你们那肯定都没有，不过不放也是一样的，步骤还是这样

菜谱创建时间：2018-12-23 17:17:01