广东滋补名菜：猪脚姜

作者： aaaaa叶子

猪脚姜，又名姜醋，是广东妇女产后补身首选食品之一。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口。

用料

• 猪蹄 半只
• 姜 三四大块
• 甜醋 一瓶
• 鸡蛋 三四个

广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前蒸壳，用刀打两个口子方便入味

步骤 2

老姜更好，更有味，切片，中厚，口感更好

步骤 3

姜片+猪脚用炒锅炒至没水分，放入无水的砂锅，甜醋整瓶倒入砂锅，以盖过猪脚为标准，蒸鸡蛋放进去

步骤 4

开中小火煲至甜醋收汁即可起盘

步骤 5

海天牌添丁甜醋上图

广东滋补名菜：猪脚姜的小贴士

猪脚炒干水分跟放入无水的锅是关键，这样才只有香味无异味

菜谱创建时间：2018-12-23 16:56:09