茄子炒豆角

作者： 粤菜厨房笔记

粤菜之王

用料

• 茄子 一个半
• 豆角 半斤
• 盐 糖 味精 适量
• 耗油 一调羹
• 豆瓣酱 一盐勺
• 老抽 几滴
• 生粉水
• 大蒜 几瓣剁碎

茄子炒豆角的做法步骤

步骤 1

简洁步骤 茄子豆角切成如图大小 烧油炸茄子 炸至金色 茄子差不多时下豆角炸十来秒 捞出控油（用水冲洗几下去多余的油 同时也可以保持口感） 锅里留底油爆香大蒜 锅拉出避火 下主料 盐 糖 味精 豆瓣酱 耗油 老抽 下锅翻炒几下 勾茨 泼油翻炒几下（少量）（保持光面） 出锅

菜谱创建时间：2018-12-23 13:45:11