取蛋黄
加入25毫升温水,打散,混匀
用过滤筛滤过一下,这样能够去掉蛋黄上附着的蛋清膜,还能把搅拌蛋黄时产生的气泡过滤掉
过筛后就是这个样子
盖上保鲜膜,膜上用牙签戳几个洞洞,锅内水煮开后入锅蒸,中火蒸五六分钟,嫩嫩的蛋黄羹就出锅啦
过筛一下蒸出来的蛋黄羹会更好,特别嫩