圣诞慕斯球

作者： AA_Ng

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 法芙娜巧克力粉 15克
• 淀粉 3克
• 细砂糖（加蛋黄） 20克
• 细砂糖（加蛋白） 30克
• 草莓（搅拌成泥） 200克
• 吉利丁片 10克/2片
• 淡奶油 300克
• 细砂糖（加淡奶油） 20克

圣诞慕斯球的做法步骤

步骤 1

6寸巧克力蛋糕胚： 1、蛋黄+牛奶+玉米油+20克细砂糖搅拌，后加入过筛的低筋面粉、巧克力粉、淀粉搅拌均匀成巧克力蛋黄糊。 2、细砂糖粉三次加入打蛋白霜至有小弯钩，再加入巧克力蛋黄糊翻版均匀遍可倒入6寸蛋糕模。3、送入烤箱40分钟（头25分钟160度，过后15分钟维持140） 4、蛋糕出炉彻底冷却脱模后评分2-3片

步骤 2

草莓慕斯： 1、200克草莓打成果泥并加热，吉利丁片泡水软化后加入果泥搅拌至融化 2、淡奶油加细砂糖搅拌至流动的糊状（千万别打发过头！否则最后倒入容器缺少流动性对效果大打折扣！）

步骤 3

将20cm透明水晶球容器洗净擦干，草莓切薄片贴紧在底部一周，倒入慕斯液，加上一片巧克力蛋糕胚，再倒入慕斯液，再蛋糕胚，直至最后被慕斯液覆盖。放入冰箱至少4小时后，最后表面撒椰蓉、装饰！大功告成！

圣诞慕斯球的小贴士

做慕斯液打发淡奶油时千万别打发过头！记住要确保打发后的淡奶油具有流动性，否则最后倒入容器缺少流动性对效果大打折扣！

菜谱创建时间：2018-12-23 01:09:17