圣诞老人馒头

作者： 海之韵美食记

圣诞的脚步越来越近了，各大商场都布置得非常有节日气氛。而孩子们最期盼那一天可以收到圣诞礼物，有什么礼物比自制更有心思呢，它是独一无二的。在圣诞节那一天，吃上圣诞老人馒头，圣诞礼物会不会收到更多呢？做造型馒头只需要一次发酵，就是面团和好后，直接做造型，再醒发，就可以上锅蒸了。此分量可以做5个，为什么最后只蒸了4个呢，因为我不小心掉了一个在地上，太脏了，就没有上锅蒸，风化后用来做摆拍道具呢

用料

• 中筋面粉 150克
• 温水 75克
• 白糖 10克
• 酵母 1.5克
• 玉米油 5克
• 奶粉 6克
• 红曲粉 适量
• 食用竹炭粉 适量

圣诞老人馒头的做法步骤

步骤 1

酵母和糖溶于温水中，面粉和奶粉倒入和面盆里

步骤 2

将酵母水倒入，揉成光滑的面团

步骤 3

取7克白面团加入食用竹炭粉和成黑色面团，25克白面团加入红曲粉和成红色面团

步骤 4

白色面团分成5个35克的小面团，做头部，揉圆，剩余的白面团做其他部位，备用，所有面团在未操作的时候，要盖上保鲜膜或者毛巾，防止风干

步骤 5

将白色小面团略压扁一下，弄成上面小，下面宽一点，如图

步骤 6

红色面团分成5个4克的，擀成长椭圆形，剩余的红色面团做鼻子

步骤 7

将擀好的红色面团包着头部上方，捏成帽子形状，揪出一丁点备用的白色面团，放在帽尖上

步骤 8

在备用的白色团里，揪出2克面团，搓成长条状

步骤 9

粘在红色帽子边缘，并用剪刀剪出一行行小尖角，不剪也可以

步骤 10

备用白面团擀平，用模具压出3个圆形，各分成两份

步骤 11

用剪刀剪出胡须，每一根都轻轻扯长一点，并扭一扭，粘在下巴位置，粘不牢的话，可以用点清水

步骤 12

揪出一点点黑色面团，压扁一下，贴出眼睛，白色面团点缀出眼白，红色面团揪出一点点做鼻子，因为这部分都是很小的面团，可以借助牙签粘上去

步骤 13

将做好的圣诞老人馒头放在蒸屉里，在温暖处醒发，可以看到馒头胚明显变大一点

步骤 14

开水上锅蒸，水开后蒸13-15分钟。时间到，关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖

圣诞老人馒头的小贴士

建议你每一个步骤都是全部做好，再进行下一个步骤，这样馒头才会发酵得差不多，如果你做好一个，再做另一个，就容易造成前面的发酵过度

菜谱创建时间：2018-12-22 23:02:55