圣诞节特色～包裹着的圣婴，史多伦面包Stollenbread

作者： 锴宝麻咪

德国圣诞节期间的传统美食，这个是简化的做法，减少了一些黄油😂。果干，黄油超多，真切感受到外国人过节的氛围了😄

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 8
• 盐 4
• 糖 30
• 黄油 100
• 鸡蛋 2个约90克
• 奶粉 20
• 水 210
• 果脯干 400
• 杏仁片 100
• 刷面黄油 100

圣诞节特色～包裹着的圣婴，史多伦面包Stollenbread的做法步骤

步骤 1

果干提前用朗姆酒泡一下，原料中除黄油，盐，果干，杏仁片外，其他放入面包机揉成团，约10分钟，然后加入黄油，盐搅拌均匀成湿润的面团，最后加入果干和杏仁片

步骤 2

加果干和杏仁片后把面团拿出来手工揉匀，太多了，面包机揉不过来，果干混合均匀后放入盆中盖保鲜膜进行发酵。发酵约1个小时，手指插入不回缩，面团分割成4份，其实我觉得有点小，分成两个也可以

步骤 3

整形，不好描述，简单的做法就是取一半面团擀开成椭圆形，中间用擀面棍压个坑，另一团面卷成卷，放在上面的坑中间，最后效果就像上面是的。说是像包裹着的圣婴，就是宝宝啦😊盖上保鲜膜发酵30分钟

步骤 4

完整的整形，整形视频，擀开成椭圆形，两头不要擀，呈凸起状，拿起一头折叠成Z字形，再在靠近下面的地方压一下

步骤 5

烤箱预热上火160，下火170，烤35分钟。烤之前要在表面刷一层黄油，烤中每10分钟刷一次黄油，出炉后再刷一次黄油，筛糖粉装饰

步骤 6

切开内部，料很丰富吧

圣诞节特色～包裹着的圣婴，史多伦面包Stollenbread的小贴士

杏仁片提前用烤箱烤熟，150℃烤

菜谱创建时间：2018-12-22 20:44:53