蓝莓酸奶麦芬蛋糕

作者： 小莫chocolate

照着君之老师的方子做了蔓越莓麦芬，麻麻夸好吃，这周做的时候手边正好有草莓酸奶，就加进去试了试，大家可以换各种口味的酸奶试试呀，香香软软哒(´▽｀)ノ♪

用料

• 低筋面粉 100克
• 蓝莓干 30克
• 糖 30克
• 泡打粉 6克
• 盐 1.25克
• 鸡蛋 20克
• 草莓酸奶 80克
• 牛奶 20克
• 植物油 30克

蓝莓酸奶麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

在碗中倒入酸奶(这里我加的是八连杯的那种)，牛奶。

步骤 2

加入植物油(我用的玉米油，没有味道)

步骤 3

加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 4

把面粉、泡打粉、盐、糖、蓝莓干混合均匀(这时候就可以预热烤箱啦，200℃)，倒入到3的混合物中

步骤 5

用刮刀翻拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了

步骤 6

立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙，200℃，中层15分钟。 (第一次用的大号纸杯能做三杯，这次用六连模，用黄油涂了一层防沾，10min就好啦)

蓝莓酸奶麦芬蛋糕的小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。 3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。 4、每家烤箱脾气不一样，第一次烤记得观察，上色太快就降一点温度啊。

菜谱创建时间：2018-12-22 17:24:05