酱香萝卜丝蒸饺

作者： 静静淳

「冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保安康」。紅蘿蔔中含有大量的水分，熱量低，含各種維生素和礦物質，營養豐富，易於被人體吸收，所含的鐵和鋅比胡蘿蔔、白蘿蔔都高，一般人都可食用，有很高的食療和藥用價值，帶皮吃營養更高，今天就做個紅蘿蔔蒸餃。

用料

• 红萝卜 2个
• 面粉 500克
• 肉馅 150克
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 半根
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 适量

酱香萝卜丝蒸饺的做法步骤

步骤 1

红萝卜洗净切去顶部和根部

步骤 2

用擦子擦成丝（不要擦得太细）

步骤 3

做锅热水水开后放入萝卜丝，再开后将萝卜丝捞出控水

步骤 4

控水的功夫和面，因为是烫面饺子所以和面要用开水，和面时水要一点一点加入并用筷子不停搅拌，搅拌成雪花状没有干面就可以揉成面团了，因为面比较热一定小心不要被烫到。揉成这样就可以了，盖上盖子醒上至少三十分钟。

步骤 5

醒面的功夫切一点肉馅，因为用不了多少我就自己剁的

步骤 6

锅热后放一点油，将肉馅煸炒至微微发黄

步骤 7

这时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽、五香粉和胡椒粉

步骤 8

煸炒大概两分钟左右就可以了

步骤 9

萝卜丝攥干水分放到面板上稍稍剁一下，上面这样就可以了😊

步骤 10

将放凉的肉馅倒入萝卜丝上，切些葱末、半勺蚝油、盐进行调馅

步骤 11

醒好后的面团特别光滑👍

步骤 12

将面团揉成长条切成小剂子（我做的蒸饺不是很大，用的面剂就是2个水饺那么大的面团）

步骤 13

水开后放入蒸屉大概15分钟就蒸好了，关火后不要着急马上打开，要静等三五分钟呦😜

步骤 14

好啦香喷喷的蒸饺出锅喽😎😎

步骤 15

烫面蒸饺软润适口、酱香浓郁、馅料饱满🤤🤤喜欢的朋友赶快做起来吧🌹🌹

酱香萝卜丝蒸饺的小贴士

和面用的是开水小心不要被烫到，醒面至少30分钟，煸肉馅的时候用小火，豆瓣酱本身很咸了盐一定少放（也可以不放）

菜谱创建时间：2018-12-22 10:53:12