无油美味的杂蔬海鲜意面

作者： 波波安儿

无油不代表没有脂肪哈，只是不用油烹饪，这样可以留出更多的脂肪和热量空间给自己想吃的食物。每个人每天热量需求不同，胖瘦（体脂肪不同）不一样，脂肪的摄入量也就不同，减脂期更是需要注意脂肪不能超标摄入。 可是还是喜欢吃各种食物咋办？那就采用无油烹饪的方式，一样可以兼顾美味，带来幸福感。这道意面里脂肪主要来自于三文鱼，但三文鱼的脂肪是对身体有益的脂肪，我买的冷冻鱿鱼圈，每一百克脂肪含量很少，含有蛋白质，碳水几乎没有。以后的餐单里又多了一种选择ᕕ😆ᕗ。

用料

• 意面 40克
• 盐 一丢丢（煮意面时放点）
• 三文鱼 100克
• 鱿鱼圈 50克
• 洋葱 50克
• 芹菜（香芹） 50克（西芹也可以）
• 小番茄 100克
• 尖椒 55克（大个的半个）
• 料酒 2茶匙
• 生抽 半茶匙
• 姜粉 一点点（腌制鱿鱼圈去腥）
• 黑胡椒粒 少量
• 孜然粒 一点点（提味用）
• 蚝油 指甲盖大小的量（可不放）

无油美味的杂蔬海鲜意面的做法步骤

步骤 1

上次吃三文鱼刺身没吃完，带着冰打包回来立马冻上的，解冻洗净后加料酒和黑胡椒腌制，鱿鱼圈解冻洗净加一点姜粉和料酒腌制，没有姜粉加姜也行，去腥。有时间就多腌制会儿，没时间就半小时也足够。我是提前一天晚上准备第二天食材，所以冷藏腌制一晚。

步骤 2

尖椒和芹菜洗净切丁备用。

步骤 3

鱿鱼圈我用厨房剪剪成丁，快速又省事。三文鱼片我也剪成更小的片。

步骤 4

洋葱我也是用厨房剪剪的，这个方法很适合我，比较省事快速，大小均匀，不比切的慢。我买过N把刀了，都不好用😂。 皇后煎锅里先放上洋葱，再把鱿鱼丁和三文鱼铺上，盖盖，小火，洋葱和鱼里的水份会出来，形成蒸汽锁，便于食物既熟的快又不会串味。时间紧张的早上，可以稍加半茶匙水。

步骤 5

几分钟就熟了。

步骤 6

小番茄昨晚提前洗好，这会儿等着三文鱼熟时切块。

步骤 7

把尖椒、芹菜和芹菜叶、小番茄倒进去，盖盖，小火继续加热几分钟。

步骤 8

意面我用的开水煮的，早上节省时间。加了一点点盐，因为菜很快熟，所以意面我先煮出来，盖盖，中小火，然后蒸汽锁（盖子会因为锅里有了蒸汽而发出声音）起来后转小火，几分钟就熟。

步骤 9

意面我喜欢软和的，所以我会煮稍长一点。根据个人口味习惯调整就行。最小号皇后锅煮，省水又快速。

步骤 10

把意面倒入菜里，加点生抽、蚝油、黑胡椒、一点点孜然粒提味，搅拌均匀，盖盖，小火继续烹饪几分钟入味。

步骤 11

好啦！出锅准备吃，

步骤 12

无油或少油烹饪能够给一天的饮食留出更多的脂肪和热量空间，这样可以吃更多自己喜欢吃的食物。比如今天的海鲜意面，每一勺味道都不同，这一勺可能kuai（三声）起来的是意面➕鱼肉➕小番茄，与下一勺尖椒➕鱼肉➕洋葱的口感又不一样，爽哉！

步骤 13

我搭配了一杯植物蛋白饮，一些维生素矿物质等适合我自身情况的营养素，一顿丰盛健康的早餐就齐活儿了。

菜谱创建时间：2018-12-22 09:50:16