羽衣甘蓝🥬配布莱根肠

作者： 小火龙Helene

终于迎来了2018年的第一场雪❄️，打霜后羽衣甘蓝里的淀粉转化成了糖，没了苦涩味，变得更甜更可口了，砍了几棵做顿德国下萨克森州的传统美食：Grünkohl mit Bregenwurst（羽衣甘蓝配布莱根脑肠）

用料

• 羽衣甘蓝 3把
• 洋葱 一个
• 熏肉 50g
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 水煮土豆🥔 每人可配2-3个
• 布莱根肠 每人一根

羽衣甘蓝🥬配布莱根肠的做法步骤

步骤 1

就像中国的大白菜也是要霜打了后的才好吃，煮的时候也才酥烂，入味；

步骤 2

砍几颗羽衣甘蓝；

步骤 3

很干净，没有什么烂叶；

步骤 4

把叶子摘下来，撕碎，洗净，晾干备用；

步骤 5

焯水捞出沥干；

步骤 6

洋葱、熏肉丁放进油锅里炒香，倒入羽衣甘蓝翻炒；

步骤 7

小火炖一个小时；

步骤 8

备好布莱根肠，„Bregen“在低地德语里是大脑的意思，这个名字主要源于以前在这种香肠里加猪脑的习惯；

步骤 9

放进平底锅中两面煎熟；

步骤 10

土豆削皮后倒入锅中加入少许盐煮熟；

步骤 11

沥干水分备用；

步骤 12

祝胃口好！

步骤 13

配了瓶2016年的雷司令……

羽衣甘蓝🥬配布莱根肠的小贴士

还可以加些黄芥末酱和布莱根肉肠一起食用更香！

菜谱创建时间：2018-12-22 04:19:30