阿胶膏

作者： FlyingDancing

阿胶膏很多很多好方子，自己吃只要选好的、正宗的材料，溶入喜欢的坚果，做出的一定不赖！

用料

• 阿胶 250克
• 核桃 250克
• 冰糖 200克
• 即墨黄酒 500克
• 去核红枣 250克
• 黑芝麻 280克
• 桂圆肉 80克
• 枸杞 125克
• 杏仁 100克
• 夏威夷果仁 100克

阿胶膏的做法步骤

步骤 1

准备东阿阿胶

步骤 2

敲碎

步骤 3

准备黄酒

步骤 4

倒入黄酒泡阿胶碎粒，盖保鲜膜再盖上盖子，防止酒挥发掉。因冬季天气寒冷，会成果冻状(中途搅拌几次)。阿胶必泡24小时以上，药效才能出来。(我的泡了3天)。

步骤 5

泡阿胶的第3天早上准备以上材料：黑芝麻洗净炒熟放凉；红枣去核剪条状，桂圆肉剥好和入枣，放烤盘进烤箱120度上下火烤8分钟；枸杞洗净烤箱120度上下火6分钟；夹完核桃仁加上杏仁洗净上下火120度烤15分钟，和入夏威夷果仁。(以上材料洗净，锅炒也行，炒干水份备用)

步骤 6

冰糖敲碎

步骤 7

撕去保鲜膜，加入冰糖碎搅拌下，盖上盖隔水中火蒸30分钟，中途搅拌2次，再蒸20分钟，直到糖和阿胶全化完。

步骤 8

定要倒入大点锅中，小火不停搅拌，免糊底，眼睛观察，大约40分钟左右，挂小旗，需再熬2分钟。不然成品定型难。

步骤 9

像这样就可关火，成品不软不硬。挂大旗又太硬。

步骤 10

倒入桂圆肉与枣快速搅拌

步骤 11

分2次倒入核桃仁、杏仁、夏威夷果仁快速搅拌

步骤 12

加入枸杞搅拌

步骤 13

分2次倒入黑芝麻快速搅拌(一定最倒入芝麻，不然搅不动)以上速度一定要快，趁余温才拌的动!

步骤 14

倒入模具压实整型，撒上玫瑰干花瓣(我的是三能模具垫上油纸刷层芝麻油)

步骤 15

因冬天放通风处1天1夜，开切。

步骤 16

切片

步骤 17

一时半会吃不完，所以抽空机真空放冰箱冷藏。一天一至二片，早上吃。晚上吃。姨妈期，感冒期不食。特殊人群询医食用！

阿胶膏的小贴士

定要大点的锅！小火不停搅免糊底！熬至挂旗！一定要挂旗！不然成品散的。可换自己喜欢的坚果仁，烤果仁时，烤箱温度根据自家烤箱调整。

菜谱创建时间：2018-12-21 22:59:09