简单美味有趣易操作的海盐奶油焦糖酱

作者： Fong_FF

一直以来，对焦糖的味道情有独钟。从小时候第一次吃太妃糖开始，对这种独特的味道有着懵懂的好感，到现在变成老阿姨，吃过各种焦糖奶油雪糕、蛋糕、饼干后，仍然热爱这种焦糖香味。 但是外面的焦糖酱，对于烟尖的我来说，有时候觉得太甜，有时候又觉得太淡，不够焦香。那满足自己个人口味的最好办法，就是自己煮，喜欢什么味道什么味道，喜欢什么口感什么口感！😋😋 煮焦糖酱的过程真的超级无比简单，但又超级无比有趣好玩，真的不打算跟我一起试做做吗？哈哈！ P.S. 个人不喜欢吃太甜，所以比别的方子少放点糖。

用料

• 奶油 200克
• 细砂糖 150克
• 水 25克
• 海盐 1克

简单美味有趣易操作的海盐奶油焦糖酱的做法步骤

步骤 1

称好相应量的淡奶油，放在奶锅中小火加热至沸腾，然后保温。 淡奶油一定要首先加热好，因为一会焦糖煮好就要立刻加入热的淡奶油。

步骤 2

砂糖加水放入另外的锅中加热，此事用中小火慢慢加热到砂糖融化 因为作为新手来说，对火候的把握不太好，所以我一般不会一下子把火力开到这么大。

步骤 3

砂糖全部融化，开始冒泡泡，这时火力开到中火

步骤 4

呐，大概就是这么个火力。 因为我的燃气灶火力比较大，所以我一般会悠着点儿开。 如果心急的同学可以开更大火一点，但是因为焦糖煮好的刹那，就是几秒钟的事情，火力小一点比较好控制时间。

步骤 5

泡泡变多，周围一圈开始有些颜色。 记住！熬焦糖的过程是不需要搅棒的！

步骤 6

颜色总体变深

步骤 7

我喜欢焦香味浓一点，这个程度对我来说，还是有些淡

步骤 8

wow！泡泡变小变密，颜色也是金黄金黄的！这个时候简直完美！ 当你看到这泡泡的时候，抓紧时间，不要犹豫，立刻关火，拿开离灶，用隔热垫放好。 离灶是因为要防止炉口的余热继续加热焦糖，而导致过度糊化。

步骤 9

喏，离灶后是不是还有一点点颜色加深啊！

步骤 10

热奶油分开几次倒入焦糖。 因为奶油加入焦糖时会有剧烈沸腾，所以我都是分次加入。等沸腾没有那么剧烈的时候加入第二次。但是整个过程也要快，不能拖太久。

步骤 11

来个加入热奶油的视频，是不是很有趣，是不是可以看N遍！哈哈哈😄😄

步骤 12

全部奶油加进去，其实差不多均匀了，这时候加入1g的盐，搅拌融化下。 图中白色凸出来的是气泡，冷却后就没有了。这时比较稀，还是有点水水的状态，不怕，冷却后就会比较稠，成为真正的“酱”了！

步骤 13

趁热装入提前清洁消毒干燥好的罐子。这个分量的奶油大概做出来这样一又五分之一瓶的海盐奶油焦糖酱。

步骤 14

煮好的焦糖酱用来抹吐司吃，超级无敌好 吃！（原谅那张在办公室简陋条件下用来垫吐司的抽纸，这个菜谱会因为这张抽纸而被人嫌弃吗？哈哈哈）

步骤 15

拿来涂咸香的兵兵较较饼也很不错👍

简单美味有趣易操作的海盐奶油焦糖酱的小贴士

熬好的焦糖酱放入冰箱冷藏保存，据说可以保存一个月，但也要尽快吃完。 我以为可以吃很久，其实不然，那五分之一罐焦糖酱，第二天带去办公室，三位中年少女一下子就解决了！ 明天再试试用这个酱来煮奶茶，完美！

菜谱创建时间：2018-12-21 19:42:59