不走寻常路

作者： 别人家的孩纸

生活需要创意，有些替代品会让菜的味道更上一层楼，我不是在说黑暗料理，我说的是美味料理，话不多说，往下走。

用料

• 甜米酒替冰糖
• 话梅，梨解油腻
• 茶香浓郁的肉
• 五花肉配鱼是绝配
• 淀粉配料酒保证嫩滑
• 甜玉米配肉解腻香甜
• 高压锅压七分再入锅烧一烧味更好

不走寻常路的做法步骤

步骤 1

糖醋排骨，除了常规做法外，在小火焖烧排骨时放三颗九制话梅，味道很好哦！切记！是盐津的那种九制话梅，绝对不要放甜的软软的话梅。需要冰糖？大胆点，换成小半碗甜米酒吧，味道更赞。

步骤 2

茶香排骨，除了烧排骨的常规做法，需另泡上一壶浓香型绿茶，推荐铁观音。茶叶装入纱布包放入排骨一起烧，烧好去掉，茶水倒入焖排骨，排骨会带有淡淡的茶香。

步骤 3

红烧甲鱼时，一定要加笋块和切成麻将大小的五花肉，味道非常鲜美。

步骤 4

红烧肉除了传统做法，可以加一个梨，要脆脆的梨，去皮切较大块，不一样的红烧肉。

步骤 5

如何烧鳝鱼不老，记得先用一小汤勺淀粉和一小汤勺料酒抓匀腌制10分钟，怎么烧都嫩。

步骤 6

蒸珍珠肉丸，将一个甜玉米切成段，一起摆盘蒸，香味融合，色彩鲜艳，搭配又不腻，很好吃哦。

步骤 7

黄豆焖猪蹄，先将处理剔好毛且切块洗净的猪脚放入高压锅中，放几个干辣椒，少许料酒，生抽，几个桂皮，八角，香叶，倒入已泡好的黄豆，加一小碗水，开始压个20分钟。然后另用热锅烧少许油，放入蒜瓣，两三片姜，花椒，将压好的黄豆猪蹄捞出，炒一炒，再倒入压出的汁，小火焖烧，加老抽着色，加适量盐，待汁变少时，大火翻炒收汁，撒葱花，胡椒粉出锅，超级香的一锅，连汤汁都能泡饭干掉几碗。

菜谱创建时间：2018-12-21 18:46:32