新疆抓飯

作者： 杨麻豆

明天冬至，家裏掌櫃的去買羊肉餡時，讓他買了三斤羊肋排，中午拔草抓飯。

用料

• 羊肋排 1300克
• 胡萝卜 5小根
• 圓葱 1个
• 孜然 1勺
• 大米 3杯
• 盐 適量
• 白糖 少許
• 生抽 少許
• 熱水 適量

新疆抓飯的做法步骤

步骤 1

圓蔥切絲。

步骤 2

胡蘿蔔切长条。（掌櫃的說太大，又給我改刀成小方塊。）

步骤 3

米洗凈，泡水。

步骤 4

將肋排上面的肥肉剔下，切小塊。

步骤 5

肋排泡水。

步骤 6

鍋內放少許油，將肥肉放進去，煸炒。煉油。

步骤 7

放入一半圓蔥煸炒。

步骤 8

放入羊肋排煸炒。放少許生抽，同時加入適量的白糖和孜然粒。燜煮十分鍾後，將胡蘿蔔倒入深點的鍋中，鋪滿鍋底。

步骤 9

將大米倒入鍋中，再將肋排和剩餘的菜全部倒入鍋中，加入熱水。還過米粒即可。 小火煮一刻鐘。燜五分鐘。

步骤 10

新建抓飯完美出鍋。

步骤 11

開吃啦。

菜谱创建时间：2018-12-21 15:52:40