圣诞迷彩戚风蛋糕

作者： 蓝胖子不素胖纸

之前做过迷彩的戚风蛋糕，超级喜欢。因为圣诞节即将来临，我就把可可粉换成红曲粉，做成了圣诞版的迷彩戚风蛋糕。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 70g
• 色拉油 40g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 90g
• 抹茶粉 5g
• 红曲粉 5g
• 热水 20g

圣诞迷彩戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉和红曲粉分别加入20g热水，搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄加入牛奶和色拉油画“Z”字搅拌均匀。再筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字拌匀。

步骤 3

蛋黄糊平均分成3份。其中一份加入红曲糊，搅拌均匀。

步骤 4

另一份加入抹茶糊，一样拌匀。这样我们就得到三种颜色的蛋黄糊了。

步骤 5

细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。

步骤 6

蛋白霜均分成三份。一份和抹茶味蛋黄糊拌匀。记得要用翻拌的手法。

步骤 7

一份和红曲蛋黄糊拌匀

步骤 8

最后一份和原味蛋糕糊混匀。

步骤 9

用勺子依次舀入三种颜色的蛋糕糊，平铺好底部之后震两下。按照同样的方法，将所有面糊舀到蛋糕模中。最后震动两下，去除大气泡。

步骤 10

送入预热好的烤箱，先170℃，烘烤20分钟。

步骤 11

.时间到了之后改成150℃，烘烤30分钟。

步骤 12

出炉后震两下，倒扣放凉。

步骤 13

彻底晾凉之后脱模即可。迷彩的图案很赞哦。

步骤 14

切开来，每一块都是不一样的图案，超级特别。

圣诞迷彩戚风蛋糕的小贴士

1.红曲和抹茶粉最好先用热水化开，待会更好和蛋黄糊拌匀。 2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.蛋糕出炉之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。 6.配方适用1个学厨7寸日式中空阳极蛋糕模。

菜谱创建时间：2018-12-21 15:19:01