手工凉皮

作者： 洗手做羹汤No1

夏季，凉皮是我的至爱。在外面很难买到现做的凉皮，还是自己做的最靠谱。开始行动吧……

用料

• 高筋面粉
• 黄瓜丝
• 香菜碎，韭菜碎，葱花
• 自制辣椒油
• 芝麻酱
• 蒜汁

手工凉皮的做法步骤

步骤 1

适量面粉，加水和成面团，盖上盖醒面半个小时。忘记拍照了

步骤 2

将面团置于较大的盆里，加入清水，不停的揉面，洗到只剩下面筋为止。将洗好的淀粉水静置六个小时以上。然后倒掉上层清水，只剩下掉粉层，加适量清水搅匀。忘记拍照💔

步骤 3

在蒸锅里擦上一层油，加入一勺淀粉水，稍微薄一点更好吃，放在开水锅上蒸一下，看到凉皮起泡就可以出锅啦！与此同时，用另外的锅蒸熟面筋。

步骤 4

将面皮切成一厘米宽的条。

步骤 5

将凉皮于配料拌起来。哈哈，太美味了！

步骤 6

看着还不错吧😎

手工凉皮的小贴士

1.面粉一定要选好一点的哦，很影响口感。2，自制辣椒油有小窍门，可自行网上学习，我第一次做的超级香。

菜谱创建时间：2018-12-21 15:17:15