烩酸菜

作者： 芒果荔枝妈妈

达拉特旗做法，秋天腌的200多斤酸白菜就是这样一冬天被吃掉的。可以把排骨换成五花肉，纯瘦肉。好多人都是先放酸菜再放土豆。我还是喜欢土豆面面的。

用料

• 排骨 2斤
• 酸白菜 1颗
• 土豆 2个
• 盐 适量
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 老抽 适量
• 生抽 一点点，可不放
• 姜粉
• 花椒粉

烩酸菜的做法步骤

步骤 1

排骨洗净放一碗水熬，这一步代替用油炒的，我不喜欢炒的噼里啪啦响还有好多油烟。喜欢炒的朋友也可以炒，这样更好。熬到水没有了，熬出来油，就用这个油先放葱蒜炒一会。

步骤 2

然后加老抽调色，生抽，盐，花椒面儿，姜面儿。感觉我们这儿只有吃炖羊肉的时候才会买鲜姜回来哈。放好调料炖一会排骨，看看你的排骨嫩不嫩，酸菜和土豆要炖半小时的，根据你排骨调整炖的时间。

步骤 3

先放土豆，炖个五六分钟，不和酸菜一起放是因为怕酸菜的酸紧了土豆最外面那层。

步骤 4

然后放酸菜，加水和酸菜平齐，开始熬吧，中小火把水熬干了就能出锅了。如果水干了你感觉还不够烂，那就加水接着熬吧！

步骤 5

把土豆按碎，拌匀，吃吧。

菜谱创建时间：2018-12-21 14:07:44