香煎冬瓜饺

作者： 杨光果粒橙

用料

• 冬瓜 875克
• 猪肉 100克
• 酱油 5克
• 老抽 5克
• 豆豉 10克
• 十三香 2克
• 盐 2克
• 葱白 一小段
• 香油 3克

香煎冬瓜饺的做法步骤

步骤 1

准备所需食材。

步骤 2

冬瓜去皮、去瓤。

步骤 3

洗净剁碎。

步骤 4

加一点点食盐腌3-5分钟

步骤 5

把腌好的冬瓜分次倒入屉布，挤掉多余水份。

步骤 6

猪肉先切片 加葱白一起剁碎。

步骤 7

豆豉切碎。

步骤 8

锅内倒入适量食用油 不用太多比平时炒菜时放的油量稍微多一点即可 待油烧热后（轻微冒烟）关火，放置稍微冷却。

步骤 9

待油温稍微冷却后倒入豆豉，油温不能太热或太凉。太热的话倒入豆豉会被烫成小粒粒。

步骤 10

把肉馅倒入锅中 加入酱油、老抽、十三香搅拌均匀。

步骤 11

根据冬瓜馅的咸度，适当调整盐的用量。

步骤 12

滴几滴香油搅拌均匀。

步骤 13

把调好的饺子馅放入饺子皮，对折中间捏紧， 两边在捏紧。

步骤 14

锅内倒入一层底油烧热。

步骤 15

把包好的饺子码入锅底，最小火煎至饺子定型，加入适量清水，水量没过饺子的肚皮即可。

步骤 16

小火煎至底部金黄色 水份全部蒸发完即可。

步骤 17

完成啦~

菜谱创建时间：2018-12-21 13:45:17