简单易上手-DIY牛钆糖

作者： 乖乖虎-胡哥

当你掌握了牛钆糖制作的窍门后，你就可以轻松做出自己喜欢的口味。 不信？跟我一起来做吧🤓

用料

• 黄油 60克
• 全脂奶粉 100g
• 调味粉（抹茶粉或巧克力粉等） 10g（等量扣除奶粉）
• 原味棉花糖 160g
• 熟花生碎 100g（若做原味的就150g）
• 其他坚果 50g（若做原味的就忽略）
• 包装糖纸 若干（可忽略）
• 包装袋 2个（可忽略）

简单易上手-DIY牛钆糖的做法步骤

步骤 1

*如果你是生花生需预先烤熟 *全程小火，火候是成功的基础 *一气呵成，时间把握是关键

步骤 2

您需要将食材提前称好放在一起； 熟花生和其他坚果配料倒入烤盘铺平放入烤箱烤热； 不粘锅洗干净擦干，开启煤气灶小火

步骤 3

放入黄油用硅胶刮刀按住在锅底兜圈子协助融化（下次来补图片） ⭐️小火、小火，小火！

步骤 4

黄油融化后倒入棉花糖，硅胶刮刀翻炒，开始融化后用刮刀按压协助融化 ⭐️动作要快，最短时间里融化，时间长了棉花糖油水分离就失败了

步骤 5

棉花糖融化后立刻加入混合奶粉（图是巧克力粉50g+奶粉100g）

步骤 6

快速翻炒、拌匀 ⭐️小火、最短时间

步骤 7

从烤箱中取出预热的花生碎和坚果倒入锅中

步骤 8

快速翻拌融合 关火后继续翻拌按压到混合均匀

步骤 9

倒入方形烤盘中，用硅胶板压实、整形 厚度随性，如果你用某宝采购的牛钆糖糖纸，厚度控制在15mm-20mm左右

步骤 10

这是抹茶花生蔓越莓牛钆糖整形后的照片，与上面的巧克力牛钆糖整形的盘子不一样。这个是大烤盘，好处是盘延低容易操作 整形后将烤盘放到凉快通风处晾30分钟（现在是12月，我在魔都，晚上做完放在阳台窗台上） 我夏天一般不做，如果一定要在夏季制作，或您生活的地方气候暖和，建议盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室30分钟

步骤 11

晾凉30分钟后糖块已经凝结成型但不是最硬的，这个时候进行切割正合适 我用牛钆糖糖纸，所以我会切割成30x15x15左右，一般根据大糖块的实际尺寸计算，尽量不产生边角料

步骤 12

如果您和我一样善于分享，预先某宝采购牛钆糖包装袋，装入各种口味的牛钆糖，用封口器封口就可以收工啦！ 您，成功了吗？

简单易上手-DIY牛钆糖的小贴士

1.提前准备好配料 2.控制火候 3.抓紧时间

菜谱创建时间：2018-12-21 11:30:00