麻辣米凉粉

作者： 辣辣家小厨房

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用料

• 米凉粉
• 肥瘦肉馅
• 小葱
• 食用油
• 郫县豆瓣
• 老抽
• 辣椒面
• 花椒面
• 五香粉
• 水淀粉

麻辣米凉粉的做法步骤

步骤 1

油烧至五成熟时加姜粒

步骤 2

姜粒炒香后放入肉馅，迅速划开。

步骤 3

放入郫县豆瓣酱。

步骤 4

炒出红油后，放入一点点老抽。

步骤 5

放入米凉粉，五香粉然后加水，没过米凉粉。

步骤 6

烧开后再烧两分钟，露出米凉粉。

步骤 7

剩下的调料中再加入辣椒面和花椒面，在勾一点芡，汤汁变浓稠以后倒入米凉粉中，撒上葱花就可以了。

麻辣米凉粉的小贴士

1.米凉粉易碎，要轻轻的翻动。 2.炒肉馅的时候用小火，以免肉馅粘在一起。 3.黄凉粉事先加盐汆一次水，可减少其独特的气味。

菜谱创建时间：2018-12-21 10:53:22